Kako ofarbati uskršnja jaja na prirodan način

Uskrs je jedan od onih praznika koji u kuću unose poseban mir, radost, toplinu i osećaj zajedništva. A farbanje jaja je možda i najlepši deo te atmosfere, posebno kada se radi polako, sa pažnjom i uz stare trikove koji daju stvarno lepe rezultate.

Poslednjih godina sve više žena želi da uskršnja jaja ofarba na prirodan način. Ne samo zbog izgleda, već i zbog osećaja da se vraćamo jednostavnijim, lepšim i zdravijim stvarima. Prirodne boje ne daju uvek potpuno identične nijanse kao kupovne kesice, ali upravo u tome i jeste njihova lepota. Svako jaje ispadne malo drugačije, mekše, toplije i življe.

Ako želiš da prirodno farbanje stvarno uspe, važno je da znaš jednu stvar na početku. Boja ne zavisi samo od sastojka kojim farbaš, već i od vrste jaja, vremena kuvanja, količine sirćeta i toga da li koristiš bela ili braon jaja.

Bela i braon jaja ne primaju boju isto

Bela jaja su najbolja kada želiš jasne, svetlije i čistije tonove. Na njima se najlepše vide žuta od kurkume, plava i ljubičasta od kupusa, kao i nežne nijanse dobijene cveklom ili hibiskusom.

Braon jaja daju dublji, topliji i prirodniji ton. Na njima lepo uspevaju lukovina, kafa, crno vino, jaki čajevi i tamnije nijanse. Ako na braon jaje staviš kurkumu ili crveni kupus, boja će se primiti, ali će biti zagasitija i zemljanija nego na belom.

Zato je najjednostavnije pravilo sledeće. Za svetle i hladnije tonove koristi bela jaja. Za toplije, rustične i jače tonove koristi braon jaja.

Zašto je sirće važno

Sirće nije dodatak koji se stavlja reda radi. Ono pomaže da se prirodni pigment bolje veže za ljusku jajeta. U većini prirodnih tehnika upravo sirće pravi razliku između blede i vidljive boje.

Najčešće je dovoljno dodati 1 do 2 kašike alkoholnog ili jabukovog sirćeta na oko litar tečnosti, u zavisnosti od recepta. Ne treba preterivati, ali ne treba ga ni preskočiti.

Kako da pripremiš jaja pre farbanja

Da bi boja legla ravnomerno, jaja treba oprati mlakom vodom i blagim sundjerom ili krpicom možeš i da ih prebrišeš sirćetom tako ćeš skinuti i one pečate sa njih. Ako na ljusci ostane masnoća ili prljavština, boja može da ispadne flekava.

Dobro je i da jaja budu sobne temperature pre kuvanja, da ne pucaju lako. Ako želiš lepši sjaj na kraju, posle sušenja ih možeš premazati sa sasvim malo ulja na vatici ili krpici.

Kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja

Jaja stavi u šerpu dok je voda još hladna ili mlaka ne i previše po turi da se ne polupaju međusobno , tako da budu prekrivena vodom, pa tek onda uključi ringlu i postepeno zagrevaj.

Kada voda provri, smanji temperaturu da ne ključa prejako, već da jaja kuvaju mirnije. Važno je i da šerpa ne bude premala, da jaja ne budu zbijena i da imaju dovoljno prostora da mirno stoje dok se kuvaju.

Dobro je da na dno šerpe staviš čistu kuhinjsku krpu ili gazu, posebno ako kuvaš više jaja odjednom, jer tako manje udaraju o dno tokom kuvanja. Pomaže i da dodaš malo soli u vodu, jer ako neko jaje ipak napukne, belance će manje izlaziti.

Kada su gotova, nemoj ih odmah grubo vaditi ili prebacivati, već pažljivo, da ne popucaju naknadno dok su još vruća i osetljiva.

Ljubičasti kupus za plava i sivo plava jaja

Ovo je jedna od najlepših prirodnih tehnika jer daje neočekivano lepe tonove. Iako je kupus ljubičast, na jajima često daje plavu, sivo plavu ili tamno lavandastu nijansu, posebno na belim jajima.

Za ovu tehniku iseckaj glavicu ljubičastog kupusa na krupnije delove, prelij vodom tek toliko da ogrezne i kuvaj oko 30 do 40 minuta. Kada tečnost postane tamna i jaka, procedi je i dodaj u nju 1 do 2 kašike sirćeta.

Tu imaš dve mogućnosti. Možeš kuvati jaja direktno u toj tečnosti, ali još lepša boja se često dobije kada već kuvana bela jaja ostaviš da stoje u ohlađenoj tečnosti nekoliko sati ili preko noći. Nemojte ih nikako trljati dok su mokra. Što duže stoje, ton postaje jači i hladniji, ako stoje kraće biće tirkiznija – tu se mogu dodati komadici zlatnih listića na kraju za izgled poput dragulja.

Ako želiš baš plavi efekat, bela jaja su daleko bolji izbor. Na braon jajima će rezultat biti prigušeniji i više sivkast.

Kurkuma za jaku žutu i zlatnu boju

Kurkuma je verovatno najzahvalniji prirodni sastojak za farbanje jaja jer brzo prima boju i daje vrlo lep efekat. Na belim jajima dobićeš jarku žutu ili zlatnu nijansu, a na braon jajima toplu, senfastu i zemljanu boju ( a ako napraviš miks kurkume i hibiskusa jaja ce biti mermerno zelenkasta).

U šerpu sipaj vodu, dodaj 2 do 3 pune kašike kurkume i 1 do 2 kašike sirćeta. U toj tečnosti možeš kuvati jaja, a ako želiš intenzivniji ton, ostavi ih da odstoje još neko vreme nakon kuvanja.

Jedna mala caka kod kurkume je da ume lako da oboji šerpu i krpe, pa koristi ono što ti nije žao da dobije žutu nijansu. Rezultat je ipak vrlo lep i gotovo uvek uspešan.

Lukovina za bakarnu, crvenu i toplu braon boju

Lukovina je klasik i s razlogom se koristi generacijama. Daje najprirodniji uskršnji izgled i odlično hvata i na belim i na braon jajima.

Ljuske crnog luka daju toplu bakarnu, crvenkastu ili braon nijansu. Ljuske žutog luka daju zlatnu do tamnobraon boju. Što više lukovine koristiš i što duže kuvaš, ton će biti jači, čak možeš i veče pre potopiti lukovinu u šerpu sa po kojim zrnom bibera.

Stavi dosta lukovine u šerpu, dodaj malo sirćeta i kuvaj sve zajedno sa jajima od početka oko 30 minuta najmanje. Ako želiš šare, tada dolaze one najlepše cake.

Jaje možeš obložiti listićem peršuna, deteline ili nekog drugog sitnog lista, pa ga uviti u najlon čarapu ili gazu i vezati. Kada se tako skuva u lukovini, na mestu gde je bio list ostaće svetliji otisak. To je jedan od najlepših starih načina i uvek izgleda elegantno.

Cvekla za nežne ružičaste tonove

Ako želiš puderasto roze ili prljavoroze tonove, cvekla je lepa opcija, ali tu treba biti iskren. Cvekla ne daje uvek jaku crvenu kao što ljudi očekuju. Najčešće daje nežniju ružičastu, posebno na belim jajima.

Cveklu iseckaj, prelij vodom, kuvaj oko pola sata, procedi i dodaj sirće. Kuvana bela jaja ostavi u toj tečnosti nekoliko sati. Što duže stoje (može i preko noći), nijansa će biti primetnija, ali i dalje najčešće nežna, ne jaka tamnocrvena.

Hibiskus ili crno vino za tamnije tonove

Ako želiš nešto dublje i malo drugačije, možeš koristiti jaki čaj (puno kesica) od hibiskusa ili crno vino.

Hibiskus daje sivo ljubičaste i tamnije zagasite tonove. Crno vino, posebno na belim jajima, ume da da tamnu, vinsku boju sa blagim kristalastim efektom kada se jaja kuvaju i ostave da se osuše bez brisanja.

Ove tehnike su lepe ako želiš elegantniji i neobičniji izgled, ali zahtevaju malo više strpljenja.

Kako da boja ispadne jača

Ako želiš jače prirodne boje, najvažnije stvari su količina materijala, vreme i strpljenje.

Nemoj praviti slabu tečnost. Prirodna boja mora biti jaka, gotovo kao koncentrat. Drugo, ne vadi jaja odmah ako želiš intenzitet. Ostavi ih da odstoje u obojenoj tečnosti. Treće, bela jaja uglavnom daju čistiji i upadljiviji rezultat.

Dobra caka je da jaja farbaš dan ranije i ostaviš ih u frižideru u prirodnoj boji preko noći. Ujutru često izgledaju mnogo lepše nego odmah nakon kuvanja.

Kako da dobiješ šare i prirodan, lep efekat

Ako želiš da jaja ne budu samo obojena nego i posebna, postoje jednostavni trikovi.

Listić peršuna, mirođije ili deteline prisloniš uz jaje, obmotaš čarapom ili gazom i tako kuvaš. Dobićeš prirodan biljni otisak.

Ako želiš mermerni efekat, u lukovinu ili drugu tečnost možeš dodati malo ulja pred kraj i jaje samo kratko provući. Ako želiš neujednačen, rustičan izgled, nemoj ih stalno okretati i brisati dok su vruća.

Za sjaj, kada se potpuno osuše, premaži ih sa sasvim malo ulja. Tada prirodna boja dobije dubinu i jaja izgledaju mnogo lepše.

Šta je najbolje za bela, a šta za braon jaja

Za bela jaja najbolji izbor su ljubičasti kupus, kurkuma, cvekla, hibiskus i vino. Na njima će se jasno videti plavi, žuti, roze i ljubičasti tonovi.

Za braon jaja najbolji izbor su lukovina, kafa, vino, jači čajevi i tamniji prirodni pigmenti. Na njima prirodne boje dobijaju toplinu i dubinu, ali neće biti tako svetle kao na belim jajima.

Ako želiš baš izrazito plavo ili jarko žuto, uzmi bela jaja. Ako želiš tradicionalan, topao i domaći izgled, braon jaja su odlična.

Uskrs i lepota jednostavnih stvari

Prirodno farbanje jaja nije samo trik da nešto lepo izgleda. To je jedan od onih malih rituala koji vraćaju osećaj doma, mira i jednostavnosti. Ne mora sve da bude savršeno ujednačeno da bi bilo lepo. Naprotiv, upravo ta nepredvidivost daje poseban šarm.

Svako jaje ispadne drugačije. Neko će biti tamnije, neko svetlije, neko sa listićem, neko sa blagim prelivom. I baš zato deluju toplo, autentično i živo.

Ako ove godine poželiš da usporiš, da praviš rukama i da u praznik uneseš malo više starog, lepog osećaja, prirodno farbanje jaja je savršen početak.